2016 LA SEGRETA ROSSO DOC SICILIA, PLANETA, SICILIEN

//2016 LA SEGRETA ROSSO DOC SICILIA, PLANETA, SICILIEN

2016 LA SEGRETA ROSSO DOC SICILIA, PLANETA, SICILIEN

DKK 129 inkl. moms

La Segreta henter sit navn fra skoven i nærheden af vingården i Ulmo. La Segreta Rosso laves på druer fra vinmarkerne Dispensa, Gurra, Ulmo og Buonivini i Menfi, Sambuca di Cicilia og Noto. Beskæringen foretages på en sådan måde, at direkte sollys undgås. Planternes løv udnyttes til at kaste tiltrængt skygge over druerne, da de ellers vil sidde tilbage som små rosiner. Vinen er lavet på druerne Nero d’Avola (50%), Merlot, Syrah og Cabernet franc. Høsten foregår normalt i slutningen af august for Merlot, Cabernet og Syrah og i begyndelsen af september for Nero d’Avola.

Efter afstilkning og macerering bliver druerne gæret særskilt på 150 hl. ståltanke, med hyppige såkaldte “délestage” og “remontage”, som består i at pumpe most fra den nederste del af tankene over toppen af tankene, for at holde drueskallerne nede i mosten, som man derved udvinder mere farve og smag af. Derefter bliver vinene som er lavet på de forskellige druer modnet i ca. 4 måneder på ståltanke før de bliver blandet.

La Segreta Rosso er en meget umiddelbar og frugtrig vin, som sagtens kan nydes, mens den stadig er ung. Dens delikate og sprøde karakter tillader det. Farven er dyb rubinrød, og i duften finder man nuancer af røde kirsebær kombineret med let krydrede vegetale nuancer. Smagen har stor fylde og god frugtsødme samt blød tannin.

Vinen vil egne sig godt til pastaretter, cheeseburger, grillet kød (f.eks. lam) og til modne oste. Vinen kan i sommerperioden med fordel drikkes en smule køligere end normalt for en rødvin.

Druesammensætning: 5%Cabernet Franc- 25% Merlot – 50% Nero dAvola –  20% Syrah

Beskrivelse